Wat is HACCP?

HACCP staat voor Hazard Analysis and Critical Control Points en betreft een voedselveiligheidsplan waarin mogelijk risico’s worden beschreven. Bij het bedrijfsmatig behandelen, bereiden, vervoeren of opslaan van eet- en drinkwaren is het verplicht om te werken volgens de regels van een hygiënecode. Alle medewerkers die zich hiermee bezighouden dienen hiervan op de hoogte te zijn.

Een bedrijf kan gebruik maken van een goedgekeurde hygiënecode voor de sector of kan zelf een HACCP-plan opstellen. Beide is toegestaan, zolang er maar een degelijk plan aanwezig is dat bekend is bij alle relevante werknemers.

Op zoek naar een cursus HACCP Hygiëne cursus? Klik dan hier.